素楽の事業

「食の都庄内」の豊かな地で、
生産者さんが丹精込めて育んだ
食材を全国に発信し、
食に携わる皆さまとともに、
その“素”材を“楽”しむために、
次のことに取り組んでいます。

１．生産者さんの様子や思いを伝えます。

２．旬に応じた素材を、それぞれの専門分野から提案します。

３．提案した旬の素材を、お届けします。

素楽を支えるのは、庄内の食のプロの繋がり。

多くの素楽メンバーが食の流通を支えています。

庄内素楽倶楽部代表丸山絢子
クックミートマルヤマ
修験者の修行の地、出羽三山の中の羽黒山で有名な羽黒町。この地で育まれた「羽黒緬羊」を中心に、庄内に生産者のいる畜産（牛・豚・地鶏・羊）を取り扱っています。
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井上農場代表井上馨
「食べた人が幸せを感じる農作物」それが井上農場の思い。井上農場では、山形県庄内平野で親子二代農薬を控え、独自の活力剤を散布するなどのこだわりの米作りを実践しています。
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叶野農場代表叶野幸衛
月山の麓に位置する高原地帯にある叶野農場。気候風土豊かな環境のなかで、人間が食べて栄養になるものを作りたいと考え、ジャガイモやにんじんを主に栽培しています。
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手塚商店代表手塚太一
明治30年代に海産物商として始まり、現在は鶴岡水産物地方卸売市場の卸売業を営む手塚商店。庄内の魚の情報を積極的に発信しています。
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石塚農園 15代目石塚寛一
だだちゃ豆の発祥の地である山形県鶴岡市大泉地区で代々農業を営む石塚農園。土づくりから始まり、豆本来の成長を手助けすることで極上のだだちゃ豆を育てあげます。
TEL

出羽ノ雪代表渡會俊正
伝統ある酒蔵より、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で最高金賞を受賞した「出羽ノ雪」をはじめ、山形のおいしい日本酒を販売致しております。
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相馬佳苗
農林水産物の加工技術、新商品企画、新商品の商品設計・販路開拓・ブランディングを専門としています。

クックミートマルヤマ丸山浩孝
修験者の修行の地、出羽三山の中の羽黒山で有名な羽黒町。この地で育まれた「羽黒緬羊」を中心に、庄内に生産者のいる畜産（牛・豚・地鶏・羊）を取り扱っています。
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元青果株式会社長島忠
昭和55年に株式会社元青果を設立。徹底して厳選した旬のおいしい物を提供し、「食卓を通じた感動作り」をめざしています。
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山形県庄内地方に伝わる在来野菜は、伝統野菜、地方野菜とも呼び、地方固有の在来品種を指しています。庄内地方には山林・山間地・高原・平野・川・砂丘・海という多様な環境があり、庄内野菜はそのなかで育まれています。

庄内地方では約200種類もの魚介類が水揚げされており、季節ごとに様々な旬の地魚を楽しむことができます。

古くから、米どころとして知られてきた庄内。田圃に良質な堆肥を還元する、農耕に使うなどのため、ほとんどの農家では家畜を飼っていました。そのため庄内では畜産・酪農事業が盛んとなっており、「庄内豚」をはじめ様々なブランドが確立されています。

庄内は美しい山や川に恵まれた自然の宝庫です。鳥海山の雪解け水と変化に富んだ気象条件。おいしい米づくりに欠かせない条件が揃っております。

庄内は全国有数の米どころ、酒どころ。庄内地域にある全18酒蔵の地酒のなかから選りすぐりの地酒を提供します。

その他、季節によって庄内の「旬」を味わえる食材をお届けしています。
すべての食材は庄内の食の流通を担う「素楽」のメンバーが厳選しております。